الطعام الكوري : سرطان البحر الخام الحار

 غالبًا ما يُطلق على هذا الطبق اسم «لص الأرز» لأنه لذيذ جدًا لدرجة أن وعاء الأرز قد اختفى في أي وقت من الأوقات. يجب أن أحذر من عدم وجود طريقة نظيفة أو أنيقة لأكل السرطانات. أنت فقط تمسك السلطعون بيديك وتعض في الأصداف أو تضغط على الأصداف للحصول على لحم السلطعون. ستكون أصابعك وشفتيك حمراء وفوضوية مع التوابل لكنها تستحق ذلك. فقط لا تأكل هذا في الموعد الأول!

المكونات

4 سرطانات زرقاء حية أو سرطان البحر

التوابل:

2-4 ملاعق كبيرة جوتشوجارو (رقائق الفلفل الكوري)، بناءً على مستوى التوابل

4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا

1 ملعقة كبيرة ذرة/شراب أرز أو عسل أو سكر

2 ملاعق كبيرة خل الأرز

1 ملعقة كبيرة زيت سمسم

2 فص ثوم مفروم أو مبشور

1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم أو مبشور

رشة فلفل

1 -2 بصل أخضر مقطع إلى شرائح

1 ملعقة كبيرة بذور السمسم

ضع السرطانات في الفريزر لمدة 2 ساعات تقريبًا «للنوم» حتى يكون العمل معها أسهل.

في هذه الأثناء، اخلطي التوابل في وعاء أو في الحاوية، ستخزن السرطانات.

لتنظيف السرطانات:

اشطف السرطانات جيدًا. قم بإزالة السديلة (المئزر الأنثوي) عن طريق لفها. اقطع أطراف الساقين لأنها لا تحتوي على أي لحم ولكن احتفظ بالمخالب.

باستخدام إبهامك، كسر القشرة وأزل أي فيلم أسود داخل الغلاف. اغسل داخل السطح، مع الحرص على عدم غسل/إزالة أي بيض (بطارخ). إذا كان هناك أي بيض، يمكنك وضعه جانبًا لإضافته إلى التوابل.

(يمكنك التخلص من القشرة أو عادةً ما أتبل الأصداف بالتوابل لاستخدامها كوعاء أرز)

قم بإزالة أي فيلم أسود أو خياشيم على طول جوانب السلطعون. باستخدام مقص المطبخ، اقطع منطقة الفم وأي حواف حادة قد تراها بحيث يكون تناول الطعام أسهل وأكثر أمانًا.

اشطف السرطانات في الماء، مع الحرص على عدم إزالة أي بيض من السلطعون أو يمكنك نقل البيض إلى وعاء به التوابل.

قطع السرطانات إلى نصفين أو أرباع ونقلها إلى وعاء. اخلطي مع التوابل حتى تتغطى السرطانات بالكامل. غطيها وضعيها في الثلاجة لتتبل لمدة 6-24 ساعة.