الطعام الفيتنامي : الفيتنامية فو

 

يتضمن حساء Pho السهل المستوحى من فيتنام نودلز الأرز في مرق لذيذ مع اختيارك من اللحوم، ومغطى بالأعشاب والخضروات الطازجة. إنه تكيفي السريع والسهل، وهو ليس أصليًا، لكن مذاقه مذهل

المكونات:

8 أكواب مرق لحم بقري (مشترى من المتجر أو محلي الصنع)

1 بصلة مقشرة ومقطعة إلى نصفين

3-4 شرائح من الزنجبيل الطازج (حوالي 1 بوصة لكل منها)، محطمة

3-4 فصوص ثوم مقشرة ومحطمة

1 عصا قرفة

2-3 نجوم اليانسون

1-2 ملعقة صغيرة سكر

2 ملاعق كبيرة صلصة السمك

200 جرام نودلز أرز مسطح مجفف (بانه فو نودلز)

250 جرام لحم بقري أو شريحة لحم خاصرة مقطعة إلى شرائح رفيعة

الطبقة الاختيارية: براعم الفاصوليا، الأعشاب الطازجة (الريحان التايلاندي، الكزبرة، النعناع)، شرائح الفلفل الحار، أسافين الليمون

جهز المرق:

في قدر كبير، يُحمص البصل والزنجبيل على نار متوسطة حتى يتفحم قليلاً (هذا يضيف نكهة).

يُضاف مرق اللحم البقري والثوم وعصا القرفة واليانسون النجمي والسكر وصلصة السمك إلى القدر.

يُغلى المزيج، ثم يُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة على الأقل للسماح بدمج النكهات. تخلص من أي شوائب ترتفع إلى القمة.

تحضير المعكرونة:

أثناء غليان المرق، اطهي نودلز الأرز وفقًا لتعليمات العبوة. صفيها وشطفها تحت الماء البارد للتوقف عن الطهي. ضع جانبا.

تحضير لحم البقر:

إذا كنت تستخدم لحم الخنزير أو شريحة لحم خاصرة، فقم بتقطيعها إلى شرائح رقيقة قدر الإمكان مقابل الحبوب. يمكنك تجميد اللحم البقري جزئيًا لمدة 20 دقيقة لتسهيل التقطيع.

قم بتجميع Pho:

قسمي المعكرونة المطبوخة بين أوعية التقديم.

رتب بضع شرائح من اللحم البقري النيء فوق المعكرونة.

يخدم:

ضعي المرق الساخن فوق المعكرونة ولحم البقر. سيطبخ المرق الساخن شرائح اللحم البقري.

قدميها على الفور مع طبقة اختيارية مثل براعم الفاصوليا والأعشاب الطازجة وشرائح الفلفل الحار وأوتاد الليمون على الجانب.