مأكولات الصينيون

المأكولات

كويتيوا كانتوني بسيط

source

 المكونات:

• 1 عبوة كويتيوا (500 جرام) 
• 3-4 ملاعق كبيرة من صويا الصوص الحلوة 
• قليل من الزيت للطهي 
• 4 فصوص ثوم (مفروم)
•  1/2 بوصة زنجبيل (مقطع) 
• كرات السمك حسب الذوق 
• حبار حسب الرغبة
• لحم البطلينوس حسب الرغبة 
• روبيان حسب الرغبة 
• 1/2 كوب من الذرة الصغيرة 
• 1/2 كوب من البازلاء 
• 1 حبة طماطم (مقطعة إلى مكعبات) 
• 1 كوب بروكلي 
• 1/3 كوب من المخلل الفجل الأبيض 
• صلصة المحار حسب الذوق 
• ماجي كفى للطعم حسب الذوق 
• أجي نوموتو حسب الذوق 
• 1.3 لتر من الماء المصفى 
• زيت السمسم حسب الذوق 
• فلفل أبيض حسب الذوق 
• 1 بيضة (مخفوقة) 
• 1/2 وعاء من خليط الماء ونشا الذرة (لتكثيف الصلصة) 
• بقدونس (مفروم للتزيين) 
• شرائح الفلفل الحار (للتزيين)

طريقة الطهي:

1. حضّر جميع المكونات. سخّن المقلاة وأضف قليلًا من زيت الطهي. اقلي الكويتيوا أولًا مع قليل من صويا الصوص، ثم اتركه جانبًا. لا تقليه طويلًا حتى لا يصبح طريًا.
2. سخّن قليلًا من زيت الطهي. اقلي الثوم والزنجبيل حتى تفوح رائحتهما. أضف الحبار، الروبيان، لحم البطلينوس، وكرات السمك. حرّك حتى يتغير لون الروبيان. أضف الماء واتركه حتى يغلي. عندما يغلي، أضف صلصة المحار، حرّك جيدًا واتركه يغلي مرة أخرى.
3. 
   
4. أضف زيت السمسم ومسحوق الفلفل الأبيض، حرّك جيدًا.
5.  عندما يغلي، أضف البيضة. نصيحة: استخدم يدك اليسرى لصب البيضة ببطء ويدك اليمنى لتحريك الصلصة باتجاه عقارب الساعة. ستصبح النتيجة جميلة.
6. 
   
7.  أضف مخلل الفجل الأبيض، البروكلي، الذرة الصغيرة، البازلاء والطماطم. اتركها تطهى قليلًا، ثم أضف خليط الماء ونشا الذرة، حرّك حتى تتجانس.
8. هكذا تكون الصلصة جاهزة. للتقديم، ضع قليلًا من الكويتيوا المقلي في طبق، ثم اسكب الصلصة عليه، ورش البقدونس المفروم وشرائح الفلفل الحار. جاهز للاستمتاع.

المشروبات

لاي تشي كانغ

المكونات:

• 1-2 زهرة فطر أبيض
• 10 حبات تمر أحمر
• 10 حبات فاكهة غوجي
• كمية كافية من حب الريحان
• 2-3 حبات من بذور النيلوفر
• 1 قطعة من السكر النيسي
• كمية كافية من السكر الصخري
• 4 شرائح / فصوص من الفاكهة الشتوية (كندور)
• 1 قطعة من السكر الصخري الأصفر
• 1 ورقة من الباندان
• فاكهة الليتشي
• كمية كافية من الزبيب
• الفول السوداني
• 1.5 لتر من الماء

طريقة الطهي:

1. اغسل بعض المكونات مثل الفطر الأبيض، التمر الأحمر، فاكهة غوجي، وبذور النيلوفر. قطع الفطر الأبيض وأزل السيقان الصلبة.

2. ضع المكونات في قدر واغليها حتى يذوب السكر وتنتفخ المكونات الأخرى. دعها تغلي لمدة 10 دقائق ثم أطفئ النار واتركها لتبرد.

3. انقع حب الريحان حتى ينتفخ.

4. طريقة التقديم:أضف فاكهة الليتشي، الزبيب، حب الريحان، والفول السوداني إذا رغبت. يمكن تناوله باردًا أو دافئًا. في وقت السحور، يكون من اللذيذ تناوله دافئًا.

5. إذا كنت تفضل تناوله باردًا، أضف الثلج.

حلوى

 تاو فو فا

المكونات:

•  ٣ أكواب ماء 
• ١ كتلة من السكر النخيل (غلاف الجوزة)
• ٢ ورقة من أوراق الباندان
• ١ لتر حليب الصويا 
• ٥ جرام من مسحوق الجيلاتين

طريقة الطهي:

لشراب السكر النخيل:

سخن ٣ أكواب من الماء مع كتلة واحدة من السكر النخيل وورقتين من أوراق الباندان، ثم دعه يبرد.

لتاو فو فا:

اطهي ١ لتر من حليب الصويا مع ٥ جرام من مسحوق الجيلاتين حتى يغلي، ثم اقلب الرغوة العائمة على السطح. ضع المزيج في الثلاجة لفترة قصيرة.

التحضير النهائي:

اسكب تاو فو فا الذي تجمد وتماسك مع شراب السكر النخيل وقدمه للتناول.

البيانات الشخصية